電磁爐是使用磁場(chǎng)感應(yīng)渦旋加熱法則， 他運(yùn)用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)， 即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦旋，使鍋體本身自行高速發(fā)燒，然后再加熱于鍋內(nèi)食物，與傳統(tǒng)的加熱方法從未什么區(qū)分。因此，電磁爐的使用方式與一般而言灶具的使用方式基本一致。。 電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波，全然被線圈底部的**層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收， 不會(huì)外泄，對(duì)人體身心*****無(wú)危害。微波爐就是用微波來(lái)做飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比一般而言的無(wú)線電磁波大得多，而且還很有天性，微波一遇到金屬就時(shí)有發(fā)生反射，金屬根本并未辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿越玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材質(zhì)，但不會(huì)耗費(fèi)能量;而帶有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收。

　　可以，但接納的功率太少，或許要很長(zhǎng)時(shí)間。電磁爐和微波爐一樣都是運(yùn)用磁場(chǎng)與電場(chǎng)的互相轉(zhuǎn)化。所不同的是微波頻率很高，他的磁場(chǎng)轉(zhuǎn)變成高頻交變電場(chǎng)，使極性分子(如水分子等)振動(dòng)來(lái)產(chǎn)生熱能。而電磁爐頻率很低，他的磁場(chǎng)功用與金屬導(dǎo)體，產(chǎn)生電渦流升熱。如果給電阻大的物質(zhì)加熱，其輸出功率會(huì)很小。